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第一，甲醇俗稱工業酒精。
第二，對眼睛毒害最大的是甲醛。
第三，看看到這里很多網友的自釀方法, 很可能有較多非乙醇(即雜醇,包括甲醇)。
第四， 減少雜醇的主要手段, 就是"凈化"發酵過程。
(1)發酵前，把其它一切雜菌殺死;
(2)再用葡萄專用酵母啟動發酵';
(3)在一個特定的時間/比重/階段終止發酵。做葡萄酒用高 錳酸鉀0.02的浸泡三十分鐘是這為了把一切雜菌殺死，加葡萄酒酵母菌來凈化發酵。
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